Die Leute hängen oft sehr an ihrer Ernährung und sind nicht so leicht bereit, ihre Ernährungsweisen zu ändern. Ich kriege regelmäßig E-Mails von Leuten, die für verschiedene Ernährungsweisen eintreten und mich darum bitten, die Ernährungsempfehlungen meines Unternehmens zu überdenken. Die E-Mails sind unterschiedlich, lassen sich aber im Grunde in zwei Kategorien einteilen: Erfahrungsberichte (Ich ernähre mich fettreich und habe mich noch nie besser gefühlt!) oder „Forschungsergebnisse”, die angeblich die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung widerlegen.
Ein Gesundheitsexperte, der sich für eine Keto-Diät einsetzt, hat mich kürzlich gebeten, auf eine Studie zu reagieren, die seiner Meinung nach zeigt, dass Vegetarier ein höheres Schlaganfallrisiko haben. Hier ist meine Antwort:
