„Und woher bekommst du dein Protein?“
Wer sich pflanzenbasiert ernährt, begegnet dieser Frage mit einer Zuverlässigkeit, die an religiöse Dogmen grenzt. Es ist die universelle Sorge einer Gesellschaft, die kollektiv davon überzeugt wurde, dass wir ohne massiven Fleisch- und Milchkonsum physisch verkümmern würden. Protein ist der unangefochtene „König“ der Makronährstoffe, vermarktet in Fitnessstudios, Supermärkten und sogar in medizinischen Leitfäden. Doch blickt...
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